台中第六市場店


特色商品



手撕山吐司

【招牌】原味山吐司

【口味山土司】奶酥、核桃、乳酪、金桔、葡萄、鳳梨、番茄、百香果、牛奶、全麥、地瓜(季節限定)

天然酵母製作:「天然酵母」是由水果和自然界中多種菌種培養而成。自然界中存在很多種菌,所以稱為天然酵母。因為天然酵母比一般酵母風味更佳,麵粉充分吸收水分,熟成時間長,另一方面是天然酵母為多種菌培養而成,在烤焙時,每一種菌都會散發不同的香味,讓吐司的風味更多樣化。

耗時費工:製作天然酵母液需要花費五至七天的時間,再添加麵粉製做成老麵需要再5天,穩定後的天然酵母老麵需要約一個半月~二個月才可以使用於販賣產品上,跟使用一般酵母菌來比較,花費的時間跟成本相對的高,跟以新鮮酵母、即發酵母快速發酵製出的吐司相比,辛苦換來的就是吐司新鮮的風味及軟Q口感,這樣長久等待製作出的吐司香味、口感最特別。

製作麵糰:30分鐘
基本發酵: 1小時 (30度均溫75%溼度條件下)
中間發酵:40分鐘(包含整形、包餡)
最後發酵:1~2小時
柴燒窯烤焙時間:18~20分鐘
吐司柴燒窯烤出爐後,馬上吃,外層酥脆、內層濕軟,以手撕慢慢咀嚼、棉密不乾澀,能品嚐出吐司裡麥的柴燒香、蘋果酵母的果酸香以及添加上口味(果乾等)層次多元的獨特風味,令人忍不住一口接一口,一吃上癮就愛上它!



柴香餐包

【口味有】原味、奶酥、核桃、乳酪、金桔、葡萄、鳳梨、番茄、百香果、蘋果
※除非大量預購,否則每日各種口味限量供量,賣完就沒有囉!

我們的柴香餐包分為原味圓形的,以及各種口味長形的,全是以天然蘋果酵母發酵,吃起來比較有咬勁,口味餐包會放入各種口味的果乾或原料,有製作成奶酥、核桃、乳酪、金桔、葡萄、鳳梨、番茄、百香果、蘋果等口味的餐包。