柴燒窯烤山形吐司

我們的天然酵母吐司

「天然酵母」是由水果和自然界中多種菌種培養而成。自然界中存在很多種菌，所以稱為天然酵母。因為天然酵母比一般酵母風味更佳，麵粉充分吸收水分，熟成時間長，另一方面是天然酵母為多種菌培養而成，在烤焙時，每一種菌都會散發不同的香味，讓吐司的風味更多樣化。

製作天然酵母液需要花費五至七天的時間，再添加麵粉製做成老麵需要再5天，穩定後的天然酵母老麵需要約一個半月～二個月才可以使用於販賣產品上，跟使用一般酵母菌來比較,花費的時間跟成本相對的高，跟以新鮮酵母、即發酵母快速發酵製出的吐司相比，辛苦換來的就是吐司新鮮的風味及軟Ｑ口感，這樣長久等待製作出的吐司香味、口感最特別。

• 製作麵糰：30分鐘
• 基本發酵： 1小時 (30度均溫75%溼度條件下)
• 中間發酵：40分鐘（包含整形、包餡）
• 最後發酵：1~2小時
• 柴燒窯烤焙時間：18~20分鐘

柴燒窯烤吐司出爐後，馬上吃，外層酥脆、內層濕軟，口中咀嚼、棉密不乾澀，讓人一口接一口，一吃就上癮，一定會愛上它！

【口味土司】奶酥、核桃、乳酪、金桔、葡萄、鳳梨、番茄、百香果、牛奶、全麥、地瓜（季節限定)

麵包保存回溫方法

◆窯烤麵包：嚴選食材以天然、在地為主
僅含麵粉、愛惠浦RO水、天然蘋果酵母
不使用防腐劑、改良劑、色素、香精，讓消費者吃得安心，吃的健康
◆室溫保存：原包裝袋，袋口捲好，室溫可放二天
◆冷藏保存：原包裝袋，袋口捲好，放置冰箱，可保存一星期。
◆冷凍保存：原包裝袋，袋口捲好，放置冷凍，可保存半個月。
食用時，參考下列回溫方式。
◆冷藏烤法：烤箱預熱1分鐘，麵包表面噴水，置入烤箱，約烤1-2分鐘即可食用。
◆冷凍烤法：退冰後麵包表面噴水，置入烤箱，約烤2~3分鐘即可食用。